吾日三省吾身——

早餐吃什么？

午餐吃什么？

晚餐吃什么？

（当然还有第四问：宵夜吃什么？）

其中“吃什么主食”

又是三餐中的重中之重

北方人对面食情有独钟，馒头、面条、包子等是餐桌常客；南方人则更习惯米饭搭配各式菜肴。

那么，长期吃米和长期吃面的人，谁的心血管更健康？

近日，一项针对我国老年人群的研究，给出了出乎很多人意料的答案。

长期吃米vs吃面

谁的心血管更健康？

2025年5月，我国研究人员在《营养前沿》期刊发表调查，基于超过1.6万名65岁及以上、无心血管疾病的老年人，追踪随访7.38年。结果显示：

● 相比长期以大米为主食的人群，以小麦等面食为主的人心血管疾病风险增加40.8%；

● 在65~79岁、男性、无高血压人群中，风险增加更明显，达到89.1%。

研究截图

不过研究发现，小麦面食摄入与心血管疾病风险呈U型关系：每天摄入375克熟制面食的老年人，心血管风险最低，这与我国膳食指南推荐相符。

研究截图

研究人员解释：与精制小麦相比，大米的脂肪和钠含量较低，且不含胆固醇，升糖指数更低，有助减少氧化应激和胰岛素抵抗。

精制小麦在加工过程中营养流失更严重，并且面食常与红肉、油脂搭配，如肉包、油泼面、油条等，增加心血管负担。

吃对主食，养心抗衰老

这并不意味着大米本身就更优越、面食天生就营养不足。这两种食物各有优势，关键在于如何吃得更健康。

营养专家表示：“一碗掺了30%荞麦的清汤荞麦面，和一碗猪油炒白米饭相比，前者不输后者。”

当前，我国居民总热量摄入远超身体代谢需要，再加上精制碳水占比过高、过度加工食品摄入增多，心血管疾病风险自然水涨船高。

如何吃得更健康？

✅ 合理烹调，控油减盐

北方地区以面食为主的人群，可以通过少油少盐提升面食健康度，例如：

● 用瘦肉替代肥肉做臊子面，减少油脂；

● 用香醋、蒜泥、辣椒代替一半食盐；

● 每碗面搭配100克绿叶蔬菜。

✅ 粗细搭配，控制精制碳水摄入

精制碳水如白米饭、白馒头、白面条升糖快，建议在主食中加入糙米、全麦、燕麦、薏米、荞麦、玉米等全谷物。每日全谷物应占主食总量的1/4~1/3。

糙米饭、八宝粥、玉米饼、全麦馒头，都是实现粗细搭配的好方法，让膳食更营养均衡。

天草哥小贴士：

现在许多人患上“三高”

跟饮食习惯有极大关系

暴饮暴食、爱吃油腻食物

是这类患者共同的特点

再怎么忙

也要关注饮食健康

多摄入高纤维食物，控油减盐

每一份用心的饮食

都能守护您和家人的心脏健康

丹参保心茶

陪你在每一个平凡的日子里

把心照顾得更好